Prince des Volailes, maitre volailler

Une entreprise qui met en avant des volailles fermières
et une gamme de produits d’éleveurs locaux
provenant exclusivement de Poitou-Charentes


Un engagement quotidien, la maîtrise de la qualité, le respect des produits.

L’Academy des saveurs Votre artisan volailler

Une entreprise artisanale qui met en avant des produits locaux grâce à un réseau de producteurs fermiers locaux.

Prince des Volailles
Une marque déposée

« Prince des Volailles » une marque de l’Academy des Saveurs, certifiée Label Rouge et agréée SEQUOIA.

Qualité
Démarche qualité

Un plan de maîtrise sanitaire et une méthode HACCP révisée périodiquement.

Un suivi régulier par les services vétérinaires.

Des analyses bactériologiques contrôlées par un laboratoire accrédité, Qualisud.

Production locale
Circuit court

Le ramassage et l’abattage de nos différentes catégories d’animaux est effectué par nos soins.
Nous travaillons avec des éleveurs provenant exclusivement de Poitou-Charentes.
Le moins de trajet possible représente de meilleures conditions de transport pour les différentes espèces.

Depuis
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proche de ses clients
A votre service
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personnes
Qualité
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sans additif ni OGM
Lapins
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unités annuelles
Chevreaux & Agneaux
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unités annuelles
Volailles festives
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unités annuelles
Poulets « label rouge
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unités annuelles

Ils aiment ils partagent
Partagez vos recettes, soumettez-nous vos idées culinaires …

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Des idées simples, des recettes faciles à réaliser, des produits de terroir , le tour est joué … régalez-vous

  • Virginie

    « C’est en faisant des brochettes de morceaux de poulet mariné que je régale mes amis »

  • Mathieu

    « Moi, ce que j’adore, c’est le poulet fermier, cuisiné à la basquaise, facile à préparer, le petit secret, un bonne huile d’olive »

  • Jenny

    « Simple mais efficace, un plat à manger en famille, le lapin à la moutarde accompagné de riz ou de pommes de terres sautées »

  • Catherine

    « Poularde farcie aux noix et aux marrons pour un repas festif de fin d’année … »

Nos recettes et conseils pour la préparation de vos volailles

Idée gourmande
Le Pineau des Charentes, et nos volailles fermières

Volailles  et Pineau Charentes

Selon la légende, le pineau des Charentes est le fruit du hasard et a été découvert par un vigneron charentais en 1589. L’homme versa par erreur une quantité de moût de raisin dans une barrique qui contenait une certaine quantité d’eau de vie de cognac. Lorsque la barrique fut ouverte quelques années plus tard, le pineau des Charentes était né. Ce n’est qu’en 1921 que le pineau des Charentes fut commercialisé par un viticulteur de Burie (Charente-Maritime), Émile Daud – Source Wilkipédia

 Le pineau des Charentes entrera merveilleusement bien dans la composition de sauces ou simplement en ajout lors quand les morceaux de volailles mijoteront.
 Le pineau des Charentes peut être flambé, comme par exemple avec des Aiguillettes de canard.

Quelques idées de préparations culinaires, à base des produits que nous avons sélectionné au près d’éleveurs de volailles, exclusivement du Poitou-Charentes :
– Lapin au Pineau des Charentes accompagné de pruneaux
– Pintade au pineau des Charentes en cocotte
– Filet de dinde au Pineau de Charentes accompagné de raisins
– Lapin au Pineau et à la moutarde
Poulet fermier jaunes découpé, mijoté au Pineau

…. Bientôt toutes les recettes détaillées et plusieurs autres sur le site, véritables  mariages de produits de qualité et de terroir.

Contact et coordonnées
Votre artisan Volailler


 

Academy des Saveurs
4 rue des Peupliers – BP40019
16230 Mansle ( Charente)
Tél : 05 45 20 34 69

Vous pouvez-aussi utiliser le formulaire de Contact

Academy des Saveurs s’engage

Nos produits sont choisis selon des critères qualité rigoureux et nous sélectionnons les meilleurs producteurs de nos terroirs.

Contact consommateur